Патиссоны: выращивание, уход, сбор и хранение, сорта

Патиссон или тарельчатая тыква (patisson) – это однолетнее травянистое растение, являющееся разновидностью тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). Оно относится к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae). Интересно то, что, несмотря на известность патиссона среди огородников, он не встречается в дикой природе, но при этом культивируется по всему миру.

Свое название «патиссон» получил из французского языка, где его так прозвали из-за формы плода, напоминающей пирог (“pate” переводится как пирог). В нашей литературе научным названием патиссона считают Cucurbita pepo var. patisson или Cucurbita pepo var. patisoniana. Устоявшимся международным названием является Cucurbita pepo subsp. ovifera, var. ovifera.

Описание патиссона

Патиссон – это травянистое однолетнее растение кустовой или полукустовой формы. Оно имеет крупные и относительно жесткие листья. Цветки одиночные, однополые, окрашены в желтый цвет.

Плод представляет собой тыквину – многосемянной плод, имеет твердую поверхность, мясистый средний слой и сочный внутренний. Форма плода зависит от сорта, она может быть тарелочной или колокольчатой. Цвет также сильно разнится, он может быть белым, зеленым, желтым, фиолетовым, иметь пятна или полосы.

В чем польза патиссона?

Патиссон имеет высокие вкусовые качества. Он активно используется в кулинарии: этот овощ едят в сыром виде, маринуют, солят, жарят и тушат. По вкусовым свойствам патиссон похож на кабачок, но он более нежный, поэтому его сравнивают с артишоком и спаржей.

Патиссоны богаты кальцием, калием, фосфором, железом, натрием, медью, цинком и другими микроэлементами. В них содержатся аскорбиновая кислота, каротин, витамины B1, B2, E и др. Патиссон относится к диетическим продуктам, кроме того, он является хорошим мочегонным средством, поэтому его рекомендуется применять в пищу людям, имеющим проблемы с весом, заболевания желудка, почек, печени. Он также применяется для профилактики лечения гипертонии, малокровия и атеросклероза.

Как вырастить патиссон?

Патиссон – это требовательная к влаге и почве культура, она достаточно теплолюбива. Растение можно вырастить семенным или рассадным способом.

Посадка семян

Семена можно купить в магазине или подготовить самостоятельно: для этого их нужно извлечь из хорошо вызревшего плода. Прежде чем заниматься посадкой, семена требуется подготовить, чтобы повысить их всхожесть и снизить вероятность поражения вирусными заболеваниями.

Их нужно на сутки поместить в раствор стимуляции роста. После промыть чистой водой, положить в увлажненную марлю и поместить в теплое место с температурой на уровне +20-25°С на два дня. Другой вариант – держать семена в течение 5-6 часов в условиях с температурой +50-60°С.

Дополнительно укрепить и закалить семена можно следующим образом: положить семена в тканевые мешочки и на 6 ч оставить в теплом помещении (+18-20°С), затем на сутки переместить в прохладное место с температурой 0-1°С.

Перед тем, как высеивать семена, их нужно продезинфицировать раствором марганцовки, промыть в чистой воде и просушить.

Участок, где будут выращиваться патиссоны, необходимо перекопать и очистить от сорняков еще осенью. Весной нужно пройтись по земле граблями, убрать сорняки и сделать грядки. После требуется выкопать ямки на расстоянии примерно 70-80 см, чтобы защитить посадки от загнивания.

В каждую лунку следует высеять несколько семян, заглубить их в почву приблизительно на 8 см, засыпать землей и полить. После нужно утрамбовать грунт, накрыть пленкой и оставить, пока не появятся сеянцы.

Выращивание и посадка рассады

Если вы решили подготовить рассаду, то это следует начать делать уже в середине-конце апреля.

Выращивание рассады включает в себя следующие шаги:

В отдельные емкости диаметром 8-10 см следует засыпать субстрат. Для патиссонов подходит почва, состоящая из лесной земли и перегноя. Можно также взять дерновую или садовую землю, смешать с перегноем и песком или приобрести готовый грунт в магазине.
В каждый стакан высеять по 2 семени, заглубить их в почву на 3-4 см. Емкость следует накрыть стеклом или пленкой и поставить в теплое место с температурой +25-28°С днем и +18°С ночью.
Убрать пленку, когда появятся сеянцы.

Емкости можно переставить в более прохладное место: днем температура должна быть на уровне +22°С, а ночью – +18°С. Это нужно для того, чтобы сеянцы не вытягивались, и шло лучше развитие корневой системы и листьев. Через неделю посадки можно вернуть в теплое место.

Ухаживать за рассадой довольно просто: ее следует регулярно поливать, а также подкармливать. В качестве удобрения рекомендуется использовать раствор коровяка (1:10) с настоем суперфосфата: 15 г суперфосфата нужно смешать с небольшим количеством воды, через сутки жидкость требуется слить в раствор коровяка, а оставшийся осадок выкинуть.

Перед высадкой рассады в грунт, ее нужно удобрить раствором нитрофоски (50 г удобрения на ведро воды). Рассада будет готова к высадке, когда на ней появится по 2-3 хорошо развитых листочка, т. е. примерно через 20-25 дней после посадки семян.

Обратите внимание, что пикировать рассаду патиссонов не нужно. Когда у рассады сформировались настоящие листовые пластины, нужно оставить в каждой емкости по одному ростку, а второй отрезать. Выдергивать лишний сеянец нельзя, т. к. его корни могут быть сплетены с соседним ростком.

Высаживать рассаду нужно, когда уже не будет заморозков, т. е. примерно в начале июня.

Как вырастить патиссон в открытом грунте?

Перед посадкой ростков их рекомендуется закалить. Для этого нужно вынести рассаду на открытую веранду или оставить в помещении с открытым окном.

Подготовка и выбор места для посадки патиссона

Для патиссонов рекомендуется выбирать участок на южной или юго-западной стороне огорода. Он должен быть хорошо освещен и защищен от ветра. Желательно, чтобы грунтовые воды были глубоко.

Для патиссона прекрасно подходит рыхлый чернозем или нейтральная почва. В кислом грунте он будет плохо расти, поэтому в этом случае понадобится внести древесную золу.

Патиссон можно высаживать на участке, где до него росли картофель, томат, морковь, капуста, редис, горох, лук и зелень. Нельзя выбирать место, где ранее выращивались кабачки, тыквы или огурцы.

Почву для посадки патиссона следует подготовить следующим образом:

Осенью участок нужно перекопать, но не разбивать комья земли.
Внести перепревший навоз и минеральные удобрения.
Весной обработать участок граблями, чтобы не осталось крупных комков грунта.

Посадка рассады

Высаживать рассаду патиссона рекомендуется утром или вечером в безветренную погоду, желательно, в облачный день. Нужно сделать лунки глубиной около 12 см на расстоянии 70 см. После ямки требуется залить теплой водой, переместить в них рассаду вместе с земляным комом. При этом семядольные листочки должны быть на одном уровне с поверхностью грунта. После в лунки нужно досыпать землю, утрамбовать и покрыть слоем мульчи.

В первые дни рекомендуется защитить патиссоны от воздействия прямых солнечных лучей.

Правила ухода за патиссоном

У патиссона поверхностная система корней, поэтому нельзя взрыхлять землю вокруг него, а также рекомендуется избегать полки тяпкой, поскольку велика вероятность повреждения корней. Но сорняки удалять обязательно нужно. Лучше всего выдергивать их после дождя или полива.

Полив

Как уже говорилось, патиссон любит влагу и нуждается в обильном поливе. Для полива рекомендуется использовать отстоявшуюся воду температурой +22-25°С.

До цветения кусты требуется поливать раз в 5-6 дней, на квадратный метр посадок потребуется около 6-8 литров воды.

Во время цветения и формирования завязей полив нужно увеличить до двух раз в неделю, а расход воды должен возрасти до 8-10 литров на квадратный метр. Поливать патиссоны следует под корень или в предварительно сделанные бороздки вокруг, важно, чтобы влага не попадала на листья, цветки и завязи.

Нередко корни патиссона оголяются, т. к. они растут у поверхности земли, также этому способствует обильный полив. Если корни стали видны, их следует засыпать слоем мульчи.

Во время формирования плодов рекомендуется подкладывать под них доски, чтобы избежать появления гнили из-за соприкосновения с влажным грунтом.

Подкормка

Патиссоны за все время вегетации нужно удобрять дважды:

перед цветением в почву нужно внести по 20-30 граммов сульфата калия и сульфата аммония, 15-25 граммов двойного суперфосфата из расчета на квадратный метр;
в период созревания плодов необходимо удобрить посадки следующим раствором: в ведро воды добавить 20-25 граммов сульфата аммония, 40-50 граммов сульфата калия и 40-50 граммов суперфосфата. Можно также использовать раствор коровяка (в соотношении 1:10) или раствор куриного помета (в соотношении 1:20).

Возможные трудности

Если у патиссона активно растут листья, но завязей плодов мало, то утром в солнечную погоду нужно удалить 1-2 листовые пластины, а после убрать еще несколько через 4-5 дней.

Учтите, что для образования завязей нужны насекомые-опылители (осы, шмели, пчелы). Их можно привлечь на участок, опрыскав патиссон сладким раствором: растворить 100 граммов сахара в литре воды.

Другой вариант – это искусственное опыление. Для этого требуется утром срезать несколько мужских цветков (с длинной ножкой) и провести ими по женским цветкам (с короткой нужной). Важно, чтобы на цветках не было влаги, поскольку в этом случае опыления не будет.

Заболевания и вредители

Чаще всего патиссоны поражают следующие грибковые заболевания:

Антракноз. Вызывает появление на листьях крупных водянистых пятен бежевого цвета, на жилках образуется налет грибковых спор розового оттенка. На плодах, побегах и корнях можно заметить розовые язвы, которые к осени чернеют.
Аскохитоз. На листьях, стеблях и в узлах побегов появляются черные пятна. Пораженные заболеванием части растения засыхают.
Белая гниль. На листовых пластинах и побегах образуются пятна бледно-коричневого цвета, постепенно на них появляются язвы с розовой слизью. Они могут также сформироваться на плодах.
Черная плесень. Между жилками листьев образуются пятна коричнево-желтого цвета, после на их месте появляется темный налет, содержащий грибковые споры. После пятна высыхают, а на листовых пластинах появляются дыры. Плоды, пораженные черной плесенью, перестают развиваться и сморщиваются.
Мучнистая роса. На верхней части листьев, побегах и плодах появляется белый налет в виде порошка, вызывающий усыхание культуры.

Наиболее часто патиссон атакуют следующие вредители:

белокрылка;
паутинный клещ;
медведка;
бахчевая тля;
озимая и огородная совки;
слизень.

Чтобы предотвратить развитие заболевания и появление вредителей, рекомендуется проводить профилактические работы. Они включают в себя соблюдение правил севооборота, а также важно правильно выбирать участок для посадки. Кроме того, необходимо соблюдать рекомендации по уходу за культурой, ухаживать за посадками. Снизить вероятность появления вредителей и заболеваний поможет и предварительная подготовка семян или рассады (обработка препаратами, закаливание).

Сбор и хранение патиссонов

Патиссоны, как огурцы и кабачки, едят недозревшими. Их следует собирать, когда плоды достигли технической зрелости: они покрыты нежной восковой кожурой, а семена внутри маленькие и мягкие. Плод патиссона в полной зрелости имеет плотную и жесткую кожуру, как у зрелой тыквы, а также крупные семена. Он подходит для сбора семян.

Чтобы плодов у патиссона было больше, рекомендуется 2-3 раза в неделю обрезать плоды вместе с плодоножкой. Если вам не нужны семена, то важно, чтобы плоды не перезревали на кусте, т. к. в этом случае растение становится менее урожайным.

Все плоды нужно срезать до наступления заморозков. Плоды в стадии технической зрелости могут храниться около 10 дней в помещении с температурой около +10°С. Плоды патиссона в стадии биологической зрелости нужно хранить аналогично тыквам и кабачкам: их следует разложить в сухом, хорошо проветриваемом и прохладном месте так, чтобы они не соприкасались. Периодически нужно проверять их и своевременно избавляться от плодов, начинающих портиться, чтобы они не успели заразить остальные.

Виды и сорта патиссона

В настоящее время существует множество видов и сортов патиссонов. Они бывают ранне- и среднеспелыми, кустовыми и полукустовыми. Бывают патиссоны с плодами в виде дисков, тарелок, колокольчиков и чаш. Они могут иметь плоды белого, зеленого, оранжево-желтого или фиолетового цветов.

Ранние и ультраранние сорта патиссона

«Солнышко». Высокоурожайный сорт. Имеет плоды яркого желтого цвета чашевидной или дисковидной формы с зубчатыми краями. Поверхность гладкая, масса – 250-300 г. Мякоть кремового цвета.
«Диск». Молодые плоды имеют овальную форму и зеленый цвет, зрелые – дисковидные и нежного кремового цвета. Средняя масса – 350 г. Плоды имеют гладкую поверхность, слегка сегментированную. Мякоть белая, хрустящая.
«Зонтик». Плоды белого цвета имеют форму колокольчиков, их вес составляет 0,8-1,4 кг. Поверхность плодов гладкая, иногда бывает с едва заметными бугорками. Мякоть плотная, белого цвета.
«Чебурашка». Плод тарелочной формы, гладкий, имеет белый цвет. Вес на момент технической спелости – около 200-400 г. Мякоть сочная, белого цвета.
«Белоснежка». Плоды дисковидные, слабо сегментированные, имеют небольшие зубчики по краям. Сначала светло-зеленые, затем белые. Масса плодов – до 350 г. Мякоть белая, плотная, хрустящая.
«Марсианин». Плоды дисковидной формы, по краям зубчики, имеют темно-зеленую, близко к черной окраску. Вес плода – 300-600 г. Мякоть белая, плотная.
«Родео F1». Гибридный сорт имеет белые дисковидные, ребристые плоды. Диаметр плодов – 20-22 см, вес – 250-300 г. Мякоть плотная, хрустящая.
«Гоша». Кустистое и сильнорослое растение. Плоды дисковидной формы с едва заметными бороздками. При технической спелости плоды имеют темно-зеленый цвет, а потом становятся черно-зелеными. Вес плодов – 250-350 г. Мякоть плотная, хрустящая.
«Шартрез F1». Плоды дисковидные, с небольшими зубчиками. Молодые плоды светло-зеленого цвета, а зрелые – изумрудного с желтовато-зелеными ребрами. Мякоть бело-кремовая.
«Пятачок». Плоды некрупные, весом всего 200-250 г, поэтому сорт отлично подходит для консервации. Плоды имеют тарелкообразную форму, кремово-белый цвет. Мякоть плотная, белого цвета.

Ранние сорта начинают плодоносить спустя 37-50 дней с момента прорастания.

Среднеранние и среднеспелые сорта патиссона

«Белые 13». Плод дисковидной формы, имеет зубчики по краям. На стадии технической спелости окрашен в светло-салатовый цвет, биологической – в белый. Плод имеет массу 400-500 г. Мякоть белая, плотная.
«Таболинский». Плод тарелочной формы, гладкий, в стадии технической спелости имеет желтый цвет, а в стадии биологической спелости – оранжевый. Вес – 220-300 г. Мякоть кремового цвета.
«Малахит». Плоды дисковидной формы с зубчиками по краям. Окраска светло-зеленая с рисунком в виде широких темно-зеленых полос с неровными краями. Вес плодов – 400-500 г. Мякоть белая.
«Арбузинка F1». Плоды своим окрасом напоминают арбуз: имеют светло-зеленый цвет и темно-зеленые полосы. У них волнистые края, при перерастании плоды округляются и становятся еще больше похожи на арбузы. Мякоть нежная, имеет легкий аромат сладкой ягоды. Вес плода – 400-450 г.

У среднеспелых сортов стадия технической спелости наступает через 55-60 дней после посадки.

Плоды патиссонов похожи на кабачки, но отличаются более нежным вкусом. Ухаживать за патиссонами несложно, главное, вовремя поливать и срывать плоды.